Synttärileivonnaisia: Cake popsit ja makea mustikka-vadelmapiirakka

Juhannus sitten taas oli ja meni - aika nopeaa se meni ohi, vaikka mielestäni aika välillä mateli hirmuisesti. Ajan matelemiseen syynä oli se, että vietin juhannusleskeyttä, kun puoliso oli viettämässä juhannusta tällä kertaa Turussa. Me jäimme tyttären kanssa kotiin, koska äitini oli tulossa meille ja puoliso ajatteli, että antaa meille rauhan ihan yhdessä viettää äidin kanssa aikaa ja toisaalta taas äiti sai viettää laatuaikaa oikein kunnolla tyttäremme kanssa. Neljä päivää erossa ei ollut mikään helppo juttu, ja nyt kun eilen haimme puolison kotiin, se oli ehkä ihanin juttu maan päällä - niin kova ikävä oli iskenyt sekä minuun että tyttäreemme! :)

Mutta siis tässä tulee muutamia leivonnaisten ohjeita, joita on toivottu:

Cake Popsit

(Ohje on lainattu Erilainen kotileikki-blogista)

1. Ensin leivotaan piirakka:

100g voita

2rkl kaakaota

1,25dl vettä

(nämä kiehautetaan kattilassa)

2,5dl vehnäjauhoja

2,5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

1tl soodaa

(sekoitetaan keskenään ja tähän lisätään aiemmin kiehautettu seos)

1dl kermaviiliä

1 kananmuna

(lisätään lopuksi taikitaan ja sekoitetaan tasaiseksi)

2. Taikina kaadetaan voideltuun piirakkavuokaan ja paistetaan 200-asteessa 20-25 minuuttia.

3. Paistamisen jälkeen piirakan annetaan kokonaan jäähtyä. Piirakka murustellaan taikinakulhoon ja lisätään taikinaan 200g maustamatonta tuorejuustoa. Sekoitetaan tasaiseksi. Seoksesta pyöritellään käsissä pienia palloja leivinpaperin päälle.

4. Sulatetaan pari palaa suklaata, kastetaan sitten tikut suklaaseen ja painetaan ne palloihin. Kun tikut ovat paikoillaan palloissa, laitetaan ne jähmettymään jääkaappiin pariksi tunniksi (itselläni oli koko yön). Pallojen täytyy jähmettyä kunnolla tikkuihin, kannattaa olla kärsivällinen, koska se helpottaa kuorruttamista.

5. Kun tikut jähmettyneet, niin sulatetaan kunnolla suklaata (voi laittaa erimakuisia ja -värisiä suklaita) ja aletaan kastelemaan joka puolelta palloja suklaaseen. Nonparellit kannattaa laittaa heti kastelun jälkeen, jotta ehtivät kiinnittyä suklaaseen. Valmiit Cake popsit kannattaa istuttaa johonkin pystyasentoon, esim. korkeaan kulhoon tai styroksin palaseen.

Mustikka-vadelmapiirakka

(Oman äitini resepti)

5dl piimää

5dl sokeria

(sekoitetaan keskenään, ei tarvitse vaahtouttaa)

8dl vehnäjauhoja

2tl soodaa

(sekoitetaan keskenään ja lisätään piimä-sokeriseokseen)

200g voita

(lisätään lopuksi taikinaan sulatettuna)

Valmis taikina kaadetaan leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin ja tasoitetaan tasaiseksi.

n. 7dl mustikoita

n. 3dl vadelmia

(ripotellaan lopuksi taikinaan jäisinä)

Paista uunissa 200-asteessa noin 20 minuuttia. Anna paistamisen jälkeen jäähtyä leivinliinan alla jonkin aikaa.

Muutama pala ehdittiin äidin kanssa jo syömään ennen kuin sain otettua kuvan, mutta hyvää oli! Kokeilkaa ihmeessä! :)

Tänään oli kyllä niiiiiiin ihanaa herätä puolison vierestä!! :) Annoimme pikkuisellemme vähän aamupuuroa ja siirryimme tuonne takapihalle nauttimaan aamiaista. Voiko aamut enää paremmin alkaa: kahvia, mustikkapiirakkaa, kissojen temmeltämistä ruohikolla, tyttären vesi- ja heikkaleikkejä terassilla ja ihanan tunnelmallista olotilaa? :)

Yllätykseksemme huomasimme liudan metsämansikoita omalla takapihallamme!! Keräilimme niitä ja popsimme suihimme muutaman, olivat makeita! :D

Hyvää alkanutta viikkoa - heinäkuu on jo ihan korvilla! :)